Un culin 2020
Mencía en estado puro de las bodegas Jose Antonio García Viticultor. D.O. Bierzo
[acordeón]
[título del elemento de acordeón = “VITICULTURA”]
D.O. Bierzo. Municipio: Valtuille de Abajo Uva:
100% Mencía.
Suelos predominantemente arcillosos, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado. Clima: Atlántico. Vino de la villa de Valtuille, procedente de viñas plantadas en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500m – 650m y una edad media de 60-100 años. Se aplica una viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.
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Vendimia manual y selectiva en valdes de 20 kg. Se emplea un 70% de uva despalillada y 30% con raspón . La maceración prefermentativa dura 48 horas, y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Macera 20 días después de la segunda fermentación. Envejece 4 meses en contacto con sus finas lías en inox y previo a embotellado se pasa por fudres de madera para su oxigenación por un mes.
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VISUAL: Color rojo picota profundo de media capa y ribete violáceo.
OLFATO: Aromas muy intensos a frutos rojos y negros maduros, bálsamo, reagaliz y un punto herbáceo muy agradable
GUSTO: Entrada en boca amplia y carnosa veloz al tiempo que te deja sensación de lleno. Retrogusto medio pero muy agradable. Se aprecia la naturaleza en cada sorbo.
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[título del acordeón = “GRADO ALCOHÓLICO”]
14,5% vol
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Carnes blancas y rojas a la plancha. Verduras asadas. Arroces y pastas. Temperatura de servicio 14,5º C
Alvaro –
Un vino de los más divertidos que he catado últimamente de una de las bodegas que más me sorprenden y gustan. Mencía 100%, Bierzo 100% y naturaleza 100%. Expresión, terruño, y respeto son las palabras que me evoca este vino. Sin olvidar siempre que hablamos de mencía, y teniendo en cuenta que sólo tiene un paso de mes por fudre. Para disfrutarlo sabiendo lo que es.