Mosto azul parcialmente fermentado Santa Cruz de Alpera

Variedad:

Verdejo (100%).

Vendimia mecanizada y nocturna para que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperaturas.

Mosto parcialmente fermentado procedente de la variedad verdejo (100%) bajo la D.O. Almansa. La temperatura de fermentación está en torno a los 13º para producir una mayor cantidad de aromas. A mitad de fermentación, ésta se para con frío para lograr un producto de baja graduación alcohólica y un dulzor natural, conservando el gas carbónico de la fermentación que dará como resultado un vino con marcada aguja. El último paso antes de su embotellado es la adicción del colorante azul alimentario E-133 para mostrar un color tan llamativo.

VISUAL: Limpio y brillante, buena lágrima, de color azul intenso.

OLFATO: Intensidad media-alta, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, a la vez que encontramos notas de manzana verde con un fondo anisado.

GUSTO:  De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal. Sutil amargura final típica de la variedad Verdejo.

13,7 % vol

Es ideal para acompañar arroces, mariscos o como aperitivos antes de comer. Recomendamos consumir en los dos años posteriores a su cosecha a una temperatura de 3-5ºC