D.O. Rioja.

VARIEDADES:

50 % Tempranillo, 40 % Garnacha, 10 % Mazuelo

Edad de los viñedos de 55 años y una producción por hectárea de 3500 Kg.

Producido en Aldea Nueva de Ebro.

Tras el despalillado de las uvas,  se realiza una maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 3 días. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada durante 25 días con bazuqueos y remontados diarios. Tras la fermentación maloláctica, se realiza una crianza en barricas de 225 l nuevas y de segundo uso de roble francés (70 %) y roble americano (30 %) durante  no menos de 12 meses. Durante esta se produce la  clarificación de manera natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 4 meses. Finalmente embotellamos sin hacer filtrado para no robar expresividad al vino. Por ultimo se realiza una crianza en botella un mínimo de 12 meses antes de su salida al mercado.

VISUAL: Color rojo rubí brillante con capa alta y con ligeros tonos de evolución.

OLFATO: Aromas muy intensos a tinta china y compotas de fruta negra (arándanos y ciruelas), que evolucionan a notas minerales, tabaco rubio y maderas tostadas.

GUSTO: Equilibrado, sedoso, aterciopelado y con un final amplio, largo y muy complejo.

14,05 % vol