D.O. Jumilla

VIÑEDO:

100% Monastrell, procedente de diferentes viñedos en los que la altitud y el tipo de suelo marcan su carácter.

La fermentación transcurre en un periodo de 6 a 8 días, no sobrepasando la temperatura de 26/28 ºC. El vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un periodo entre 5 y 10 días. El vino permanece en barrica de roble francés y americano durante 3 meses.

VISUAL: Color rojo cereza y ribete violáceo.

OLFATO: En nariz predominan los aromas a fruta roja fresca, especias dulces, los tostados y notas de café..

GUSTO: En boca se muestra carnoso, suave y fresco. Taninos maduros y dulces.

14 % vol

Todo tipo de guisos, verduras de temporada a la plancha, quesos de corta y media curación, embutidos, arroces, carnes blancas y rojas a la parrilla. La temperatura adecuada de consumo de este vino debe estar entre 14 y 16ºC. En su conservación es importante que la temperatura sea constante en torno a 17ºC, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.