D.O. Rioja.

VIÑEDO:

Edad de los viñedos de 40 años y una producción por hectárea de 5.500 Kg.

Producido en Aldea Nueva de Ebro.

VARIEDADES:

85 % Tempranillo, 10 % Garnacha y 5 % Graciano

.

Despalillado de las uvas. Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 3 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica. Crianza en barricas  de roble francés y americano tanto nuevas como de segundo uso.

VISUAL: VISTA Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado.

OLFATO: Aroma de regaliz y frutos del bosque maduros, perfectamente ensamblados con una madera dulce que recuerda toque a vainilla pero también torrefactos y un leva recuerdo a cuero, edulcorado con un toque láctico muy sutil y agradable.

GUSTO: Goloso y amplio. Acidez correcta que hace que el vino llegue a todas las partes de la boca y ayuda a alargar su retrogusto y lo equilibra.

14,00% vol

Todo tipo de carnes así como chacina, migas y guisos.